Preparazione:
Soffriggere il porro nel lardo e ventresca di maiale a pezzettini, mettere la passata di pomodoro, coprire e far cuocere lentamente.
Nel frattempo sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e cuocerle in abbondante acqua salata. Terminata la cottura, scolare le patate, mettere in una pirofila con la salsa e abbondante formaggio (a piacere si può aggiungere un po’ di peperoncino piccante).
