Preparazione:
Piatto tipico della tradizione calabrese, ha la particolarità di essere realizzata “a crudo”: cominciate realizzando un fondo di passata di pomodoro, aggiungete la pasta cruda (scegliete il formato di pasta preferito tra: penne, rigatoni, mezze maniche, ziti), coprite con uno strato sottile di patate e formaggio (parmigiano, pecorino o caciocavallo) e proseguite in questo modo fino a terminare gli ingredienti, lasciando come ultimo strato la pasta. Fate cuocere in forno statico per 35 minuti circa. Potete insaporire il tutto con aglio schiacciato, peperoncino secco o fresco, oppure con olio aromatizzato. Può essere preparata in anticipo e consumata sia calda che fredda. Lasciatela intiepidire per 5/10 minuti prima di servire.