Patat a top

Patat a top

Questa ricetta è tipica del Comune di Pizzoferrato
Come preparare la ricetta: Patat a top

Preparazione:

Soffriggere il porro nel lardo e ventresca di maiale a pezzettini, mettere la passata di pomodoro, coprire e far cuocere lentamente.

Nel frattempo sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e cuocerle in abbondante acqua salata. Terminata la cottura, scolare le patate, mettere in una pirofila con la salsa e abbondante formaggio (a piacere si può aggiungere un po’ di peperoncino piccante).

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