Ingredienti (per 4 persone):
- 4 patate bollite
- le foglie di un cavolo già sbollentate
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino di erbe aromatiche
- 2 hg di toma di alpeggio
- olio o burro.
Preparazione:
Il nome deriva dal colore uniforme che la pietanza assume a fine cottura.
Far soffriggere in una padella l’olio o il burro, gli aromi e la cipolla. Tagliuzzare le foglie del cavolo, affettare le patate, schiacciarle con la forchetta e unire tutto questo al soffritto. Lasciar cuocere sino a che le patate si sono amalgamate con il cavolo. Aggiungere ora la toma a piccoli cubetti e lasciare sul fuoco sino al completo scioglimento, mescolando con cura per evitare che la pietanza bruci. Servire la pietanza calda.
