Frit gris

Frit gris

Questa ricetta è tipica del Comune di Ingria
Come preparare la ricetta: Frit gris

Ingredienti (per 4 persone):

  • 4 patate bollite
  • le foglie di un cavolo già sbollentate
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaino di erbe aromatiche
  • 2 hg di toma di alpeggio
  • olio o burro.

Preparazione:

Il nome deriva dal colore uniforme che la pietanza assume a fine cottura.

Far soffriggere in una padella l’olio o il burro, gli aromi e la cipolla. Tagliuzzare le foglie del cavolo, affettare le patate, schiacciarle con la forchetta e unire tutto questo al soffritto. Lasciar cuocere sino a che le patate si sono amalgamate con il cavolo. Aggiungere ora la toma a piccoli cubetti e lasciare sul fuoco sino al completo scioglimento, mescolando con cura per evitare che la pietanza bruci. Servire la pietanza calda.

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