Gnocchi di patate

Gnocchi di patate

Questa ricetta è tipica del Comune di Pizzoferrato
Come preparare la ricetta: Gnocchi di patate

Preparazione:

Mettere sul tavolo la farina, poi prendere le patate e passarle nello schiacciapatate, mettere un pizzico di sale. Impastare tutto, quando l’impasto è pronto si taglia e si arrotolano formando dei serpentelli, poi si tagliano lunghi 2 o 3 centimentri. Si allargano sulla tavola e si fanno asciugare per 15 minuti.

Nel frattempo inserire in un pentolino un cucchiaio d’olio, uno spicchio d’aglio, un pezzetto di cipolla, un pezzetto di carota e una bottiglia di salsa di pomodoro e far cuocere tutto per 15 minuti. Una volta asciugati, gli gnocchi si cuociono in abbondante acqua già salata. Quando gli gnocchi vengono a galla nella pentola vuol dire che sono cotti: quindi si scolano e condiscono con il sugo.

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