Preparazione:
Prima di tutto, lavate le patate, dividetele in 4 o più parti uguali, inseritele in una pentola capiente. Coprite d’acqua e fate lessare le patate con coperchio per circa 15 – 20 minuti, il tempo necessario che risultino morbide sotto i rebbi della forchetta. Scolate le patate e ancora bollenti, eliminate la pelle e schiacciatele con uno schiacciapatate.
Fondamentale è ottenere una purea morbida e priva di pezzi, quindi non usate la forchetta! Al massimo un passaverdure. Aggiungete in una pentola la purea di patate man mano che la ricavate. Aggiungete sale, noce moscata infine il parmigiano ed è pronta per essere servita!
